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Jamón asado a las especias

Jamón asado a las especias

1,5 kg de pierna de cerdo sin la corteza
1/2 taza de agua
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de cardamomo molido
2 cucharaditas de jengibre molido
3 cebollas grandes
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de azúcar morena

Quite a la pierna el exceso de grasa y haga unos cortes a intervalos regulares.
Mezcle las especias y frótelas bien sobre la carne.

Disponga la cebolla a modo de cama en una fuente de horno, ponga encima la pierna de cerdo y riegue cone l aceite.
Añada el afua a la bandeja.
Cúbrala con papel aluminio y métala en el horno a 180ºC 1 1/4 horas.

Quite el papel, espolvoree por encima el azúcar y hornee 15-30 minutos más hasta que se dore.
Deje reposar la carne en sitio caliente 15 minutos.
Corte y sirva con verduras o ensalada.

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