Make your own free website on Tripod.com
Las mejores recetas con carnes
Home | NOVILLO Y TERNERA | CORDERO | CERDO | CONEJO | OTRAS CARNES
Korma de cordero

Korma de cordero

kormadecordero.jpg

750 g de cordero cortada en dados
1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite
20 g de manteca
1 cebolla grande troceada
2 dientes de ajo majados
1 cucharada de jengibre fresco molido
2 cucharaditas de cardamomo molido
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de cilantro molido
1 y 1/2 cucharaditas de cilantro molido
1 1/2 cucharadita de garam masala
500 g de caldo de pollo
400 g de tomates de lata pelados
185 ml de crema de leche
anacardos tostados troceados para decorar (castañas de Cajú)

Reboce el cordero con harina pero procurando que no se acumule demasiado.

Caliente el aceite y la manteca en una sartén de fondo pesado, y rehogue la cebolla a fuego medio durante 2 minutos o hasta que quede tierna.
Añada el ajo, el jengibre, el cardamomo, el comino, el cilantro y el garam masala, y rehóguelo todo 1 minuto más, o hasta que desprenda olor.
Agregue el cordero en dos tandas, incorpore las especias y saltee de 2 a 3 minutos o hasta que se dore.

Añada el caldo y los tomates.
Aplaste estos con el reverso de una cuchara de madera.
De un hervor, baje el fuego y cueza 10 minutos o hasta que la salsa se haya espesado y casi absorbido y el cordero esté bien hecho.

Incorpore la crema, remueva, y sazone con sal y pimienta negra machacada.
Espolvoree con los anacardos (castañas de Cajú) y sirva con arroz al azafrán.

Más recetas con carnes clickea en los links de abajo

Recetas de carne paso a paso

Recetas de carnes

NUEVAS RECETAS!!!! clickeá acá

http://lacocinadeile.tripod.com