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Bistecs de cerdo con salsa cremosa de manzana

Bistecs de cerdo con salsa cremosa de manzana

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60 g de manteca
4 bistecs de cerdo abiertos
1 cebolla roja picada
1 manzana verde pelada, sin las semillas y en rodajas finas
2 cucharaditas de azúcar moreno
250 ml de crema de leche
perejil picado para decorar

Caliente la mitad de la manteca a fuego fuerte.
Añada la carne y fríala 3 minutos por cada lado, o hasta que quede tierna.
Retírela y procure que no se enfríe.

Caliente el resto de la manteca en la misma sartén y rehogue la cebolla a fuego medio durante 3 minutos, o hasta que quede tierna.
Incorpore la manzana y el azúcar, y saltee unos 2 minutos removiendo bien.
Vierta la crema, lleve a ebullición y baje el fuego.
Deje que cueza hasta que la salsa se haya espesado un poco.
Agregue el jugo de la carne y baje el fuego inmediatamente.

Cubra los bistec con la salsa de manzana.
Espolvoree con perejil, y sirva con calabaza y papas asadas.

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