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Bistec con salsa cremosa de champiñones

Bistec con salsa cremosa de champiñones

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1 cucharada de aceite
4 bistec de vacuno
40 g de manteca
150 g de champiñones cortados en láminas
2 dientes de ajo majados
125 ml de caldo de carne
1 cucharada de concentrado de tomate
60 ml de crema de leche

Caliente el aceite a fuego medio.
Añada los bistec y fría unos 4 minutos por cada lado, o hasta que estén a su gusto.
Retírelos y procure que no se enfríen.

Derrita la manteca a fuego medio en la misma sartén y rehogue los champiñones y el ajo unos 2 minutos, o hasta que queden tiernos.
Añada el caldo y el concentrado de tomate, y remueva bien para desprender los sedimentos que hayan quedado adheridos a la base de la sartén.
Deje cocinar de 1 a 2 minutos, baje el fuego e incorpore la crema de leche.
Remueva y espere a que la salsa se espese (1 minuto).
Salpimiente y cubra la carne.
Sirva con papas nuevas asadas y judías verdes al vapor.

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