cebollas. 4
carne picada de cordero. 1/2 KILO
perejil picado. 150 GRAMOS
sal. 1 CUCHARADITA
comino. 1 CUCHARADITA
pimienta negra molida. 1 CUCHARADITA
palillos de brochettes (preferentemente de aluminio), untados con aceite o manteca. 6

Pelar las cebollas y cortarlas en pequeños cubos. Mezclarlas en un bol con la carne picada, el perejil picado, la sal, el comino, y la pimienta negra molida
Amasar dentro del bol con la palma de la mano, aplastando la mezcla
Formar bollos del tamaño de una pelota de tenis
Tomar los palillos y untarlos con aceite o manteca (para que la carne no se pegue una vez cocida y para facilitar el despalillado)
Ensartar cada bollo en un palillo, dándole forma alargada con el palillo como centro
Cocinar las brochettes a fuego lento, sobre la parrilla, aproximadamente 20 minutos. Girarlas cada tanto para que se doren parejas (el tiempo de cocción depende del punto deseado)
Servirlas calientes y, si quiere, acompañar con vegetales o arroz pilaf.