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Matambre grillado con batatas al plomo

Matambre grillado con batatas al plomo

María Laura D'Aloisio

matambre_grillado.jpg

Ingredientes

Matambre 800 g
Hierbas (romero, orégano, tomillo)
Sal y pimienta
Aceite de oliva 50 cc
Ketchup 2 cdas
Salsa inglesa 2 cdas

Batatas

Batatas 4
Aceite de oliva 50 cc
Queso crema 4 cdas
Manteca 50 g
Sal

Salsa

Pulpa de tomate c/n
Albahaca c/n
Tabasco c/n
Aceite de oliva c/n

Procedimiento

En una bolsa colocar el matambre en trozos, romero, tomillo, orégano fresco, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva, salsa inglesa y ketchup.
Dejar marinando por 3 horas en la heladera.
Retirar y cocinar en una grilla bien caliente.
Reservar.

Batatas

Hervir las batatas en agua hirviendo con sal.
Cuando éstas estén cocidas retirar.
Córtalas en cuña.
Sobre éstas colocar el queso crema, la manteca y por último granos de sal.
Cocinar en un horno a 180º hasta dorar.

Salsa

Integrar todos los ingredientes y servir.

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