Ingredientes

Cordero

Cordero pierna 1
Ajo 330 dientes
Sal entrefina
Miel 6 cdas
Comino 1 cda
Curry 1 cda
Coreandro 1/2 cda
Fondo de carne 6 cdas

Guarnición

Papas 8
Pimentón 1 cda
Perejil 3 cdas
Aceite de maíz
Sal

Procedimiento

Cordero

Colocar la pierna de cordero en una fuente para horno colocar ajo y la sal entrefina
Mezclar el comino, curry, coreandro, fondo de carne y la miel.
Pincelar el cordero.
Llevar a horno moderado por 2 horas, pincelando cada 15 minutos con la preparación anterior.

Guarnición

Cortar las papas y freír en aceite de maíz caliente. Retirar y rociar con perejil y pimentón.
Salar.

Montaje

Retirar el cordero del horno, cortar lonjas de cordero y servir en panes con guarnición de papas fritas.