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Milanesitas con crema de champignones

Milanesitas con crema de champignones

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Ingredientes

Milanesitas

Lomo 1/2 k
Sal y pimienta
Huevos 5
Ajo 1 diente
Perejil 50 g
Pan rallado 400 g

Salsa

Cebollas 100 g
Cebolla de verdeo 50 g
Zanahoria 50 g
Champignones 250 g
Crema 500 cc

Varios

Puré de papas 450 g

Procedimiento

Milanesitas

Cortar el lomo en escalopes gruesos.
Salpimentar.
Batir los huevos, colocar el ajo y el perejil.
Empanar la carne pasando primero por los heuvos y luego por el pan rallado.
Freír en abundante aceite las milanesas.
Retirar del fuego y secar con papel absorbente.

Salsa

Colocar la cebolla, la cebolla de verdeo y la zanahoria picadas, en una sartén con manteca y aceite de oliva.
Dejar rehogar unos minutos.
Colocar los champignones fileteados.
Dejar cocinar.
Retirar del fuego y agregarle la crema.

Montaje

Servir en el centro de una fuente el puré.
Colocar al costado las milanesas y salsear por encima con la salsa.

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