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Brochettes de albóndigas

Brochettes de albóndigas

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Ingredientes

Albóndigas

Carne de cerdo picada 250 g
Carne de ternera picada 250 g
Cebolla de verdeo 1
Pimentón 3 cdas
Ajo 1 diente
Sal y pimienta
Huevo 1
Aceite para freír c/n
Pan rallado c/n

Brochette

Manzanas 2
Azúcar 36 g
Manteca 30 g
Cebollín c/n
Perejil varias hojas

Procedimiento

Albóndigas

Mezclar en un bol las carnes, la cebolla de verdeo cortada en pequeños aros, el pimentón y el ajo bien picado.
Sazonar y mezclar.
Realizar pequeñas esferas y pasar por huevo batido, empanar con pan rallado.
Freír en abundante aceite.
Reservar.

Brochette

En una sartén con manteca saltear las manzanas en gajos con las cebollines y espolvorear con azúcar.
Dejar caramelizar.

Armado

Utilizar palitos de brochettes e intercalar albóndigas, manzanas caramelizadas, cebollines y hojas de perejil.

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