Make your own free website on Tripod.com
Las mejores recetas con carnes
Home | NOVILLO Y TERNERA | CORDERO | CERDO | CONEJO | OTRAS CARNES
Lomo con canelón de cebolla

Lomo con canelón de cebolla

lomoconcanelndecebolla.jpg

lomo. 4 MEDALLONES
sal, pimienta y nuez moscada. A GUSTO
papa. 500 GRAMOS
leche entera. 125 CENTIMETROS CUBICOS
puré de papa. 2 TAZAS
manteca. 75 GRAMOS
cebollas. 250 GRAMOS
aceite de oliva extra virgen. 50 CENTIMETROS CUBICOS
agua. 100 CENTIMETROS CUBICOS
placa para horno aceitada. 1
papel film (apto para cocción)

Sellar los medallones de lomo en una sartén antiadherente o en la plancha.
Llevarlos a horno moderado-fuerte unos 10 minutos (según el punto deseado).
Salpimentar
Para el canelón de papa, pelar 500 gramos de papa. Cortarlas con una mandolina lo más fino posible.
Ubicar las láminas de papa en una placa aceitada y grillarlas unos minutos de cada lado.
Reservarlas
En otra olla, colocar la leche y llevar a ebullición, agregar el puré de papa y la manteca cortada en daditos. Mezclar, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
Pelar las cebollas, partirlas en cuartos y cortarlas en juliana muy fina.
Rehogarla en una cacerolita con el aceite de oliva, lentamente, y sin dejar de revolver, hasta que tome color dorado.
Escurrir el exceso de aceite y desglasar (raspar el fondo) con el agua.
Cocinar unos minutos, hasta que el líquido se evapore en su totalidad.
Salpimentar a gusto y reservar
Extender las láminas de papa sobre papel film, una al lado de la otra.
Formar 4 cuadrados o rectángulos.
Colocar en el centro el puré y la cebolla.
Enrollar como canelones
Ubicarlos en una fuente y cocinarlos en el horno unos 10 minutos
Servir los medallones de lomo con los canelones de papa y cebolla.

Más recetas con carnes clickea en los links de abajo

Recetas de carne paso a paso

Recetas de carnes

NUEVAS RECETAS!!!! clickeá acá

http://lacocinadeile.tripod.com