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Solomillo hojaldrado con budín bicolor

Solomillo hojaldrado con budín bicolor

solomillo_hojaldrado.jpg

Ingredientes

Solomillo

Solomillo de cerdo 1
Hojaldre 1 láminas
Paté de cerdo 1 lata
Panceta ahumada 10 fetas
Huevo 1

Budín multicolor

Manteca c/n
Queso 50 g
Huevos 3
Sal y pimienta a gusto
Calabaza 250 g
Espinacas 250 g
Queso rallado 2 cdas

Procedimiento

Solomillo

Sellar el solomillo en una sartén de todos lados.
Extender la lámina de hojaldre y untar con paté.
Envolver los solomillos con la panceta y colocar encima del hojaldre.
Cerrar el hojaldre y untarlo con la yema de huevo.
Colocar en el horno a 180º C por 1/2 hora.

Budín multicolor

Untar con manteca un molde rectangular chico.
Forrar el fondo y las paredes con fetas de queso.
Batir los huevos con los condimentos.
Mezclar la calabaza con la mitad de los huevos y una cucharada de queso rallado.
Mezclar la espinaca con el resto de los huevos batidos y la otra cucharada de queso rallado.
Poner en el molde la mezcla de la calabaza y luego la de la espinaca.
Cocinar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente.

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