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Cazuela de cordero y conejo

Cazuela de cordero y conejo

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Ingredientes:

1/2 kg de pulpa de cordero,
1/2 kg de conejo,
2 cebollas,
1 zanahoria,
1 rama de apio,
1 morrón,
6 tomates perita,
2 dientes de ajo,
1/2 litro de vino blanco,
6 cuchadas de azúcar,
300 g de arroz blanco

Cortar la carne de cordero en trozos medianos y dorarlos en una olla grande junto con las presas de conejo.
Cuando tomen un poco de color dorado, agregar el azúcar y caramelizar.
Incorporar la zanahoria rallada, las cebollas picadas, los ajos machacados, el morrón cortado en cubos chicos y el apio picado finamente.
Rehogar e incorporar el vino blanco.
Cuando se haya evaporado el alcohol incorporar el tomate perita pelado y cortado en trozos.
Cocinar durante 1 hora a fuego bajo agregando el caldo de verduras caliente.
Salpimentar y acompañar con arroz blanco.

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