Ingredientes

Matambre de cerdo

Matambre de cerdo 2 k
Azúcar negra 100 g
Miel 2 cdas
Cerveza 250 cc
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n

Guarnición

Aceite de oliva c/n
Panceta 150 g
Papines 500 g
Tomillo c/n
Sal y pimienta c/n

Procedimiento

Matambre de cerdo

Cortar la carne en lonjas no muy finas y cocinarlas en la parrilla.
Preparar el aderezo mezclando en un bol el azúcar junto con la miel y la cerveza.
Salpimentar.
Cocinar en sartén con aceite, a fuego mínimo, durante 15 minutos aproximadamente.
Pincelar la carne con el aderezo mientras se va cocinando.

Guarnición

Dorar en aceite de oliva la panceta cortada en cubos y los papines hervidos.
Agregar el tomillo y salpimentar.