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Pan de carne relleno

Pan de carne relleno

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Ingredientes

Pan de carne

Cebolla de verdeo 3
Manteca 3 cdas
Aceite 1 cda
Carne picada especial 1 k
Huevos 2
Queso rallado 150 g
Sal y pimienta
Pimentón dulce 1 cda
Panceta ahumada 120 g
Morcilla 3
Queso de máquina en fetas 120 g
Jamón cocido en fetas 120 g

Guarnición

Manzanas verdes 1 k
Manteca 50 g
Azúcar 50 g

Procedimiento

Pan de carne

Lavar y picar la cebolla de verdeo.
Pasar a un bol con manteca y aceite.
Tapar y llevar al horno microondas por 2 minutos al máximo de potencia.
Colocar en la procesadora la cebolla y agregar la carne, los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y el pimentón,
Procesar hasta formar una masa homogénea.
Reservar.
Disponer sobre la mesada una hoja plástica, sobre ésta las fetas de panceta ahumada y luego la carne formando un rectángulo de 2 cm de ancho.
Reservar.
Pelar las morcillas, cortar los extremos y envolver primero con las fetas de queso y luego las de jamón cocido.
Ubicar sobre la carne en el centro y doblar la carne en dos encerrando bien.
Presionar para compactar y pasar a un molde de budín inglés aceitado.
Llevar al microondas.
Programar 100 % de potencia y cocinar por 18 minutos.
Programar la función grill y cocinar de 5 a 8 minutos hasta dorar la panceta.

Guarnición

Pelar y cortar las manzanas en cuartos retirando las semillas.
Rociar con un poco de limón y pasar a un bol.
Tapar con film.
Programar 100 % de potencia y cocinar por 8 minutos. Escurrir y reservar el líquido.
Calentar una sartén y dorar los trozos de manzana precocidas con manteca y azúcar.

Montaje

Dejar reposar 5 minutos la carne y desmoldar con cuidado. Cortar en tajadas gruesas y servir con las manzanas.

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