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Solomillo marinado en cerveza negra

Solomillo marinado en cerveza negra

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Ingredientes

Marinada

Cerveza negra 500 cc
Jengibre 20 g
Ajo 1 diente
Azúcar negra 50 g
Solomillo 2
Almidón de maíz 1 cda

Guarnición

Morrones rojos 1
Morrones verdes 1
Berenjenas 1
Zucchini 1
Zanahoria 1
Salsa de soja c/n

Procedimiento

Marinada

Mezclar la cerveza negra con el jengibre, el diente de ajo y el azúcar negra.
Colocar el solomillo dentro de la marinada, y dejar por dos horas en heladera.
Retirar de la marinada.
Ese jugo cocinarlo hasta reducir a la mitad, ligar con almidón de maíz y reservar.
Por otro lado, cocinar la carne en sartén realizando un sellado parejo y a fuego lento, ya que se debe finalizar la cocción dentro de la misma.

Guarnición

Saltear los vegetales en un wok.
Agregar salsa de soja para lograr una buena caramelización.

Armado

Colocar los vegetales en un costado del plato, cortar el solomillo en tres y salsear con la reducción de la marinada.

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