Ingredientes
Marinada
Cerveza negra 500 cc
Jengibre 20 g
Ajo 1 diente
Azúcar negra 50 g
Solomillo 2
Almidón de maíz 1 cda
Guarnición
Morrones rojos 1
Morrones verdes 1
Berenjenas 1
Zucchini 1
Zanahoria 1
Salsa de soja c/n
Procedimiento
Marinada
Mezclar la cerveza negra con el jengibre, el diente de ajo y el azúcar negra.
Colocar el solomillo dentro de la marinada, y dejar por dos horas en heladera.
Retirar de la marinada.
Ese jugo cocinarlo hasta reducir a la mitad, ligar con almidón de maíz y reservar.
Por otro lado, cocinar la carne en sartén realizando un sellado parejo y a fuego lento, ya que se debe finalizar la cocción
dentro de la misma.
Guarnición
Saltear los vegetales en un wok.
Agregar salsa de soja para lograr una buena caramelización.
Armado
Colocar los vegetales en un costado del plato, cortar el solomillo en tres y salsear con la reducción de la marinada.
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