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Cerdo Char siu

Cerdo Char siu

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600 g de solomillo de cerdo
2 cebolletas
1 cucharada de tofu roj fermentado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino de arroz
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de harina de maíz
1 trozo de jengibre
2 vainas de anís estrellado

Pintar el solomillo con la mitad de la salsa de soja y dejarlo 15 minutos
Majar la cebolleta, el jengibre, el tofu y el anís estrellado.
Agregar el vino, la mitad de la miel, una cucharadita de vinagre y el resto de la soja.
Incorporar la carne y untarla bien.
Meter en la heladera dos horas.
Aparte, mezclar el resto de la miel y el vinagre con una cucharadita de agua caliente, untar la carne con este glaseado.
Asarlo a 220ºC unos 10-12 minutos.
Dar la vuelta a la carne durante la cocción y pintarla con el resto del glaseado.
Hervir el adobo en un cazo y añadir la harina disuelta en agua.
Remover bien.
Servir la carne con la salsa del adobo aparte.

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