Ingredientes
Carré de cerdo
Carré de cerdo 1 k
Aceite de maíz 20 cc
Sal 1 cda
Pimienta negra 1/4 cda
Guarnición
Manteca 20 g
Zanahoria 200 g
Choclo 2
Ajo 1 diente
Espinacas 300 g
Sal 1/4 cda
Salsa
Champignones 400 g
Cerveza 400 g
Salsa de soja 200 g
Almidón de maíz 20 g
Procedimiento
Carré de cerdo
Cortar el cerdo en chuletas y sellar en sartén o grilla con aceite de oliva.
Condimentar con sal y pimienta.
Terminar su cocción en el horno y dejar el cerdo en un punto cocido.
Guarnición
Calentar en una sartén la manteca y colocar primero la zanahoria en juliana, luego el choclo cortado en rodajas de 2 cm
de espesor y por último el ajo en láminas finas junto con las espinacas frescas, condimentar.
Salsa
Sellar los hongos en sartén, levantar el fondo de cocción con la cerveza e incorporar la salsa de soja, al llegar al punto
de ebullición ligar con el almidón de maíz.
Montaje
Presentar el plato, decorar con un pan tostado en forma de grisines cuadrados.
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