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Carré de cerdo con salsa de soja y champignones

Carré de cerdo con salsa de soja y champignones

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Ingredientes

Carré de cerdo

Carré de cerdo 1 k
Aceite de maíz 20 cc
Sal 1 cda
Pimienta negra 1/4 cda

Guarnición

Manteca 20 g
Zanahoria 200 g
Choclo 2
Ajo 1 diente
Espinacas 300 g
Sal 1/4 cda

Salsa

Champignones 400 g
Cerveza 400 g
Salsa de soja 200 g
Almidón de maíz 20 g

Procedimiento

Carré de cerdo

Cortar el cerdo en chuletas y sellar en sartén o grilla con aceite de oliva.
Condimentar con sal y pimienta.
Terminar su cocción en el horno y dejar el cerdo en un punto cocido.

Guarnición

Calentar en una sartén la manteca y colocar primero la zanahoria en juliana, luego el choclo cortado en rodajas de 2 cm de espesor y por último el ajo en láminas finas junto con las espinacas frescas, condimentar.

Salsa

Sellar los hongos en sartén, levantar el fondo de cocción con la cerveza e incorporar la salsa de soja, al llegar al punto de ebullición ligar con el almidón de maíz.

Montaje

Presentar el plato, decorar con un pan tostado en forma de grisines cuadrados.

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