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Costillas de cerdo con guarnición de manzanas

Costillas de cerdo con guarnición de manzanas

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Ingredientes

Costillitas de cerdo 4
Sal y pimienta

Chutney de manzanas

Aceite
Manteca
Cebollas 1
Pimiento rojo 1
Ajo 1 diente
Manzanas 2
Vinagre de manzana 3 cdas
Jugo de naranjas 125 cc
Azúcar 50 g
Sal

Varios

Papas españolas c/n

Procedimiento

Cocinar las costillas de cerdo a la plancha y salpimentar.

Chutney de manzanas

Rehogar en aceite y manteca, la cebolla picada y el pimiento rojo picado.
Agregar el diente de ajo picado y las manzanas peladas y cortadas en cubos.
Cocinar unos minutos.
Incorporar el azúcar, el vinagre y el jugo de naranja. Llevar a fuego alto hasta que rompa el hervor.
Luego, bajar la temperatura y cocinar durante 30 minutos. Salar a gusto.

Montaje

Servir el plato con el chutney y completar el plato con papas fritas a la española.

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