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Chuletas de cerdo con papas a la griega

Chuletas de cerdo con papas a la griega

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Ingredientes

Chuletas de cerdo

Chuletas de cerdo 6
Sal y pimienta
Oporto 200 cc
Azúcar 50 g
Miel 50 g

Papas a la griega

Papas 1 k
Curry 1 cdita
Manteca 50 g
Cebolla de verdeo 1
Tomates secos 5
Aceitunas 50 g
Huevos 2
Sal y pimienta
Harina 100 g

Varios

Virutas de queso
Hojas verdes

Procedimiento

Chuletas de cerdo

Grillar las chuletas y condimentar con sal y pimienta.
Aparte, en una cacerolita, colocar el oporto, junto con el azúcar y la miel, y dejar reducir a fuego lento aproximadamente 30 minutos.
Bañar las chuletas con esta preparación.

Papas a la griega

Pelar y cortar las papas en cuartos, colocar en una cacerola con agua fría, sal y curry.
Cocinar 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Luego obtener un puré, condimentar con la manteca.
Pasar a un bol y agregar la cebolla de verdeo finamente picada, los tomates secos picados, las aceitunas, los huevos, sal, pimienta y la harina.
Mezclar todo e integrar bien.
Con este puré saborizado, armar discos de 6 cm de diámetro, sobre una placa aceitada, llevar al horno 10 minutos.

Montaje

Acompañar las chuletas de cerdo bañadas, con las papas a la griega decoradas con virutas de queso y con hojas verdes.

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