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De ternera rellena

De ternera rellena

Ingredientes :

1 kg de carne de ternera picada,
250 g de mozzarella,
200 g de jamón crudo en láminas,
1 cdita. de semillas de hinojo,
3 cdas. de semillas de sésamo blancas,
1 atado de ciboulette fresca,
perejil fresco,
1 cda. de pimentón ahumado,
1 taza de queso rallado grueso.

Guarnición :

1/2 taza de tomates secos hidratados,
hojas verdes,
pan de semillas

En una sartén sin materia grasa dorar las semillas. Colocarlas en un bol y mezclarlas con la carne molida, las hierbas picadas, el queso rallado, pimentón, sal y pimienta negra.
Unir los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Retirar porciones, colocarlas en las manos y agregar una lámina de jamón crudo y un trozo de mozzarella.
Superponer otra porción de carne y cerrar la hamburguesa de forma compacta.
Repetir la operación con el resto de la carne.

Cocinar en una plancha con aceite de oliva.
Armar un sándwich con las rodajas de pan, las hojas verdes y los tomates condimentados con sal, aceite y pimienta. Puede acompañar con mandiocas fritas.

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