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Solomillo al hojaldre

Solomillo al hojaldre

solomilloalhojaldre.jpg

4 solomillos de ternera
150 g de masa de hojaldre
1 vaso de caldo de carne
1 huevo
1 cucharadita de mermelada de fresa o frutas del bosque
el jugo de una naranja
1 copa de brandy
1 copa de oporto
café soluble
1 cucharada de margarina light
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mostaza
sal y pimienta.

En un recipiente para horno, colocar el hojaldre extendido y poner encima el solomillo previamente rehogado.
Salpimentar al gusto y taparlo bien envulto en la masa.
Pinchar el hojaldre y pintarlo con el huevo batido.
Meter en el horno a potencia media hasta que esté dorado.
En un cazo, poner el azúcar con la margarina y calentarlo hasta que caramelice.
Agregar el brandy, el oporto, el caldo de carne, el café, la mermelada, la mostaza y el jugo de naranja, y remover a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Cortar en porciones y cubrir con la salsa.
Servir enseguida, para que no se enfríen.

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