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Solomillo con champiñones

Solomillo con champiñones

solomilloconchampiones.jpg

4 solomillos de ternera de unos 125 g
500 g de champiñones
1 taza de fondo de carne
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorrito de vino blanco
almidón de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Picar la cebolla y los ajos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento.
Agregar los champiñones bien lavados bajo a chorro del grifo y cortados en cuartos; remover y dejar que se doren ligeramente.
Verter el fondo de carne y el vino y dejarlo reducir, a fuego lento, hasta que tenga cierto espesor.
Una vez lista, sacar del fuego, ligar con el almidón de maíz y colar para que no queden grumos.
Marcar los solomillos en la plancha una vez que ésta ya esté muy caliente.
Se puede añadir al final algo de sal gruesa.
Servir con la guarnición de champiñones y la salsa.

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