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TARTAR DE TERNERA

TARTAR DE TERNERA

tartardeternera.jpg

Ingredientes:

Carne cortada a cuchillo: 200 g
Pepinos en vinagre: 50 g
Anchoas (filetes ): 2 filetes
Alcaparras: 50 g
Yema: 1
Perejil: 50 g
Mostaza: 10 g
Tabasco: 4 gotas
Sal y pimienta: c/n

Preparación:

Cortar la carne a cuchillo y poner en el centro del plato, ahuecar con una cuchara y poner una yema cruda en el centro.
Disponer alrededor de esta los ingredientes: pepinos en vinagre, anchoas (filetes), alcaparras, perejil, mostaza, tabasco.
Sal y pimienta a gusto.

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