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OJO DE BIFE EN REDUCCION DE MALBEC

OJO DE BIFE EN REDUCCION DE MALBEC

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Ingredientes:

Un ojo de bife: 300 g
Fetas de panceta: 2
Redución de vino Malbec: 200 cc

Guarnición:

Papa: 1 unidad
Queso de crema: 50 g
Panceta picada salteada (dorada): 2 fetas
Ciboulette picada: 5 g
Sal y pimienta: a gusto

Preparación:

Enrollar la panceta en el bife y sellar en una sartén con oliva.
Reducir los 200 cc de vino Malbec a la mitad.
Terminar la cocción en horno a 180 ºC.
Ahuecar una papa, rellenar con queso de crema, Parmesano, panceta tostada, rociar con ciboulette picada.

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