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T-BONE CON BARBACOA, PAPAS RUSTICAS Y COULIS DE CIBOULETTE

T-BONE CON BARBACOA, PAPAS RUSTICAS Y COULIS DE CIBOULETTE

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Ingredientes

T-Bone de 500 g
Salsa barbacoa: 30 g
Papas: 2 unidades pequeñas.
Ciboulette: 150 g
Jugo de medio limón.
Aceite de oliva: 30 cc

Preparacion:

Cocinar el T-Bone a las brasas o a la plancha durante 8 minutos de cada lado previamente pasado por oliva, sal y pimienta.
Dar vuelta y bañar con la salsa barbacoa hasta el final de cocción.
Colocar las papas (cortadas con cáscara) en el horno, con salsa de chimichurri, oliva, pimienta, manteca y ciboulette.

Para la salsa procesar la ciboulette apenas blanqueada con oliva y jugo de limón.
Pasar varias veces por tamiz hasta que no tenga ningún grumo, agregar luego sal y pimienta.

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