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Churrasquito con flan de batata

Churrasquito con flan de batata

churrasquitoconflandebatata.jpg

Ingredientes:

6 churrasquitos de cerdo,
3 batatas medianas,
1 taza de leche,
4 huevos,
tomillo fresco,
3 cebollas,
2 membrillos,
6 cucharadas de azúcar,
1 taza de vinagre blanco,
1 chile

Hacer un puré de batata.
Batir los huevos con la leche.
Incorporar el puré, sal, pimienta y tomillo picado. Colocarlo en un molde y cocinarlo en el horno a fuego bajo, en baño de María, hasta que la mezcla cuaje.
Dejar entibiar.

Picar la cebolla y dorarla.
Incorporar cubitos de membrillo pelado y, luego, caramelizar con el azúcar.
Agregar el vinagre y dejar reducir a fuego bajo.
Si es necesario, se puede incorporar agua.
Salpimentar y agregar el chile picado.

Salpimentar los bifes y cocinarlos sobre una plancha con aceite, de lado y lado, a fuego medio.

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