400 g de carne magra de cordero picada
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro fresco picado
pimienta de Cayena
2 dientes de ajo majados
1/2 cucharadita de menta seca
185 g de yogur tipo griego espeso.

Ponga en remojo 8 brochetas de 15 cm durante 1 hora, o hasta que se hundan, para evitar que se quemen al asarlas.

Ponga en un bol la carne, el perejil, el comino, el cilantro, una pizca de pimienta de Cayena, la mitad del ajo y 1/2 cucharadita de sal.
Trabaje con las manos hasta que la mezcla esté homogénea y se desprenda del bol.

Divídala en 16 porciones y con las manos frías, forma una bola con cada una.
Ensarte dos bolas en cada broqueta y moldéelas en forma oval de 4 a 5 cm de longitud.

Mezcle la menta, el yogur y el ajo restante.
Salpimente.

Caliente una fuente para barbacoa con un poco de aceite o encienda el grill al máximo.
Cueza las koftas unos 6 minutos, dándoles una vuelta.
Sírvalas calientes con salsa de yogur a la menta.