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Carne de vacuno en hojas de col

Carne de vacuno en hojas de col

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1 cucharada de aceite
2 cebollas picadas
400 g de carne de vacuno picada
3/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela en polvo
50 g de piñones un poco tostados
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de menta fresca picada
8 hojas de col grandes

Caliente el aceite en una sartén antiadherente y sofría la cebolla hasta que esté tierna.
Añada la carne picada, la nuez moscada, la canela y lo piñones.
Salpimente.
Cueza 5 minutos, o hasta que la carne esté lista.
Deje enfriar en un bol.
Añada el perejil y la menta, y mezcle.

Lleve a ebullición agua con un poco de sal en una cacerola.
Hierva las hojas por tandas unos 2 minutos, o hasta que empiecen a estar tiernas.
Enjuáguelas bajo el chorro de agua.
Deseche los tallos gruesos.

Deposite un poco de picadillo sobre cada hoja y enróllela, plegando los lados hasta formar un paquete, para que el relleno quede cubierto.
Hierva los rollos al vapor durante 10 minutos, o hasta que se calienten bien.
Sírvalo tibio o frío.

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