2 kg de pierna de cordero
2 dientes de ajo
1 cucharadita de ramilletes de romero
2 cucharaditas de aceite
pimienta negra recién molida

Recorte el exceso de grasa de cordero.
Pique el ajo en láminas.
Haga unas incisiones en la parte de arriba del cordero y rellénelas con el ajo y el romero.

Pinte el cordero con aceite y espolvoree la pimienta; póngalo en la rejilla del horno con la bandeja debajo; eche en la bandeja 1/2 taza de agua.
Hornee la pierna a 180ºC, rocíandola a menudo con el jugo de la bandeja, durante al menos 1 1/2 horas.
Déjelo reposar tapado durante 10-15 minutos; manténgalo caliente.

Sírvalo con la salsa de menta acompañdo de las verduras de temporada que prefiera.