450 g de carne magra de cordero picada
3 cebolletas picadas
2 cucharadas de mostaza en grano
50 g de pan rallado
1 huevo ligeramente batido
1 cucharada de aceite de oliva
4 bollos para hamburguesa
manteca para untar
2 tomates en dados
1 cucharada de menta picada
200 g de yogur griego
2 cucharadas de salsa de tomate

Mezcle la carne, las cebolletas, la mostaza, el pan rallado y el huevo en un bol grande; salpimiente.
Trabaje la masa con las manos y forme 4 hamburguesas.

Caliente una parrilla, una barbacoa o una sartén antiadherente.
Unte las hamburguesas con aceite y fríalas por los dos lados entre 4 y 5 minutos o hasta que estén bien cocidas.

Tueste los panes y úntelos con un poco de manteca.
Mezcle el tomate y la menta, y sazónelos a gusto.
Mezcle el yogur con la salsa de tomate y unte la rebanada inferior de los panes.
Disponga las hamburguesas encima, corónelas con un poco de tomate y menta, y tápelas con la otra mitad del pan.
Como guarnición, sirva papas fritas o pieles de papa.