1 cucharada de aceite de maní
1 cucharadita de aceite de sésamo
1-2 dientes de ajo majados
1 cucharada de jengibre rallado
4 cebolletas picadas
500 g de carne magra de cerdo picada
1 pimiento rojo en dados
230 g de castañas de agua en lata, escurridas y picadas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de pimentón dulce
60 ml de salsa para pescado
2 cucharadas de jugo de lima
2-3 cucharaditas de menta picada
1 lechuga iceberg o blanca
menta para decorar

Caliente los aceites en un wok antiadherente, y rehogue el ajo, el jengibre y las cebolletas unos 3 minutos (hasta que se doren).
Añada la carne y cueza 2 o 3 minutos.
Elimine los grumos con una cuchara de madera.

Agregue el pimiento, las castañas y las salsas de soja, de ostras y de pimentón.
Cueza a fuego medio hasta que se espese.
Añada la salsa para pescado, la lima y la menta, y remueva.

Separe las hojas de lechuga y disponga 4 en una fuente.
Distribuya la carne sobre ellas y decore con menta.