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Americano con papas al plomo

Americano con papas al plomo

americanoconpapasalplomo.jpg

manteca. 100 GRAMOS
tomillo fresco. 1 RAMITO
romero fresco. UNAS HOJAS
pimentón. 1 CUCHARADITA
sal y pimienta. A GUSTO
papas. 4
asado corte americano. 1,600 KILO
papel aluminio. CANTIDAD NECESARIA

Para la manteca de hierbas, pisar la manteca (debe estar a temperatura ambiente). Picar el tomillo fresco y las hojas de romero, y mezclarlos con el pimentón. Colocar en un bol la manteca y las hierbas picadas, trabajar con cuchara de madera hasta obtener una manteca blanda y salpimentar. Reservar
Lavar las papas y secarlas. Pincelarlas con la manteca de hierbas y envolver cada papa, por separado, en papel aluminio
Colocarlas en un costado de la parrilla, donde las brasas no sean tan fuertes, y cocinarlas unos 40 minutos, dándolas vuelta cada tanto para que se cocinen parejo. Reservar
Para el asado americano: cocinarlo al principio con fuego fuerte. Luego reducir la temperatura y cocinar unos minutos más, hasta obtener el punto deseado, unos 6 minutos de cada lado. Salar
Retirar las papas, descartar el papel aluminio, volver a pincelarlas con manteca de hierbas y servirlas calientes con el asado corte americano.

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