Ingredientes

Milanesa

Peceto 1.5 k
Harina 500 g
Huevos 4
Sal y pimienta
Miga de pan 500 g

Cubierta

Salsa de tomate 300 cc
Queso de cabra 300 g
Jamón cocido 300 g
Hierbas c/n
Sal y pimienta

Guarnición

Puré de papa 600 g
Pimiento 300 g
Cebolla 1
Tomate cherry 200 g

Procedimiento

Milanesa

Cortar el peceto en lonjas finas, salpimentar.
Ligar los huevos y salpimentar.
Pasar la carne por harina luego por el huevo ligado y por último por la miga de pan.
Freír en abundante aceite a 170º C y reservar.

Cubierta

Colocar sobre una placa un medallón de milanesa, cubrir con la salsa de tomate y el jamón cocido, colocar otro medallón, cubrir nuevamente con la salsa de tomate y el queso.
Llevar al Horno y gratinar.

Armado

Servir las milanesas al plato y acompañar con puré de papa, morrones y cebollas asados y tomates cherry confitados.