Make your own free website on Tripod.com
Las mejores recetas con carnes
Home | NOVILLO Y TERNERA | CORDERO | CERDO | CONEJO | OTRAS CARNES
Lomo cuatro especias

Lomo cuatro especias

lomocuatroespecias.jpg

Ingredientes

Lomo

Lomo entero 850 g
Sal y pimienta
Comino 1 cda
Perejil 1 cda
Coreandro 1 cda
Ají molido 1 cda

Guarnición de tomates

Aceite de oliva c/n
Tomates cherry 250 g
Ajo 1 cabeza
Romero c/n
Hongos secos 100 g

Salsa fría

Aceite de oliva c/n
Ajo 1 diente
Perejil 50 g
Queso rallado 50 g
Rúcula 100 g

Varios

Cuñas de papa con cáscara c/n

Procedimiento

Lomo

Limpiar el lomo y salpimentar.
Reservar.
Moler en molinillo el comino, el perejil, el coreandro, el ají molido.
Luego empanar el lomo con la preparación, sellar en una sartén caliente con aceite y llevar a un horno moderado hasta obtener el punto deseado.
Colocar en una sartén con aceite de oliva, las papas cortadas y los hongos secos.

Guarnición de tomates

Colocar en una cacerola con aceite de oliva, los tomates cherry, el ajo y el romero.

Salsa fría

Procesar aceite de oliva con el ajo, el perejil, el queso rallado y la rúcula.

Montaje

Cortar el lomo en rodajas y servir sobre las cuñas de papa, colocar una porción de tomates, decorar con la salsa fría de rúcula.

Más recetas con carnes clickea en los links de abajo

Recetas de carne paso a paso

Recetas de carnes

NUEVAS RECETAS!!!! clickeá acá

http://lacocinadeile.tripod.com