400 g de lomo de cerdo
3 quesitos en porcione light
1 vasito de leche evaporada
3 cucharadas de sidra seca o vino blanco seco
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de margarina light
1 cucharada de hierbas frescas picadas.
perejil
sal y pimienta negra molida

Cortar el lomo en rodajas, ponerlas entre dos trozos de papel encerado y chafarlas con un rodillo.
Espolvorearlas con pimienta.
Derretir la margarina en una sartén hasta que comience a dorarse, añadir la carne y freírla cinco minutos, dándole la vuelta una vez.
Pasarla a un plato precalentado y taparla para mantenerla caliente.
Verter la sidra o el vino y llevarlo a ebullición, rascando la sartén.
Añadir un poco de leche evaporada y las hierbas picadas, y llevarlo de nuevo a ebullición.
Agregar el queso, la mostaza y el jugo de la carne y removerlo hasta que el queso se derrita.
Incorporar el resto de la leche.
Servir con el lomo y perejil.