Ingredientes

Lomo

Lomo 800 g
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cognac

Hongos marinados

Hongos varios 150 g
Limón
Ciboulette
Sal y pimienta

Varios

Puré de papas 200 g
Aceite de ciboulette

Procedimiento

Lomo

Cocinar el lomo salpimentado en una sartén con aceite de oliva vuelta y vuelta.
Terminar la cocción en horno.
Desglasar con el cognac y reservar.

Hongos marinados

Cortar los hongos en láminas y colocar en una fuente profunda, verter por encima el limón, ciboulette, sal y pimienta.
Dejar marinando durante unos minutos.

Armado

Colocar el lomo en un plato con su jugo y acompañar con el puré de papas.
Sobre el mismo disponer los hongos y terminar de decorar con el aceite de ciboulette.