Ingredientes

Bondiola de cerdo

Aceite de oliva c/n
Bondiola de cerdo 1
Sal y pimienta
Cebollas 60 g
Ajo
Tomillo
Vino blanco c/n

Guarnición

Berenjenas 2
Zucchini 2
Cebollas 2
Pimientos 2
Aceite de oliva c/n
Ajo
Tomate concassé 100 g
Sal y pimienta

Procedimiento

Bondiola de cerdo

En aceite de oliva sellar la bondiola salpimentada.
Agregar la cebolla, ajo y tomillo.
Rociar con vino blanco.
Llevar al horno por 30 minutos a 160º C, cocinar a 62º C en el núcleo.

Guarnición

Cortar las berenjenas, los zucchnis, las cebollas y los pimientos en cubos y saltear en aceite de oliva.
Perfumar con ajo y luego de 10 minutos incorporar el tomate.
Condimentar.