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Lomo sancochado

Lomo sancochado

Perú

lomosancochado.jpg

Ingredientes (para 4 porciones):

800 g de lomo,
4 cebollas blancas,
2 ajíes verdes,
4 tomates,
c/n de aceite,
sal,
pimienta y orégano a gusto,
1/4 taza de vinagre tinto,
1/4 taza de salsa de soja,
c/n de perejil picado,
5 papas,
sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Cortar la carne en bastones; la cebolla, los ajíes y los tomates en juliana gruesa.
En un wok muy caliente agregar aceite, dejar calentar, saltear la carne para que tome gusto ahumado, incorporar luego las cebollas, los ajíes y por último los tomates. Salpimentar y condimentar con orégano, vinagre y salsa de soja.
Saltear por unos minutos más, agregar el perejil picado y acompañar con las papas fritas en bastones.
Rectificar sazón.

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