Ingredientes: (para 2 porciones)

Para la marinada:

4 dientes de ajo,
3 ramitas de romero fresco,
3 ramitos de orégano fresco,
2 cdas de perejil,
2 echalotes,
3 cdas de mostaza Dijón,
6 cdas de mostaza,
3 cdas de aceite de oliva,
sal y pimienta a gusto,
1 cdita de pimentón dulce,
8 costillas de cordero,
100 cm3 de vino blanco,
200 cm3 de caldo.

Para la guarnición:

1 papa grande,
1 zanahoria grande,
1 cebolla,
2 ramas de apio,
pimentón dulce a gusto,
8 tomates cherry.

Preparación:

Elaborar la marinada uniendo todos los ingredientes, separar una parte y agregarle pimentón.
Luego pelar con un cuchillo filoso las costillas, dejándolas bien limpias.
Pintar con el preparado el cordero y dejar marinar durante 30 minutos (se puede agregar, si se quiere, un poco de vino para marinar).
Después, llevar a una placa y sumarle el vino blanco y el caldo.
Tapar las costillas con papel de aluminio para que no se quemen.
Llevar al horno (30 minutos por cada 1/2 k de cordero). Preparar en una placa la guarnición, sin agregar los tomatitos y pintar bien todo con el preparado reservado antes.
Añadir el pimentón, tapar con papel de aluminio y llevar a horno fuerte, hasta que casi estén hechas las verduras.
Por último retirar el papel de aluminio y dejar unos minutos la guarnición en el horno, para formar una capa crocante por fuera.
Sumar los tomates cherry a último momento.
Servir.