Ingredientes

Conejo

Conejo 1 k
Leche de coco 500 cc
Limas 2
Curry 1 cda
Berenjenas 2

Guarnición

Arroz 150 g
Caldo de begetales 300 cc

Procedimiento

Conejo

Trozar el conejo.
Por otro lado, calentar la leche de coco.
Una vez caliente, colocar el conejo por 5 minutos, retirar y reservar.
Colocar en la leche de coco las cáscaras de las limas, el curry y las berenjenas cortadas en cubos.
Cocinar hasta que rompa hervor.
Agregar nuevamente el conejo y dejar cocinar por 10 minutos.

Guarnición

Cocinar el arroz en el caldo de 15 a 20 minutos.

Montaje

Colocar el arroz en la base y luego las presas de conejo. Colocar la salsa obtenida por encima del conejo.