5 porciones

INGREDIENTES

nalga cortada para milanesas un poco gruesa 600 g
sal y pimienta a gusto
panceta ahumada cortada en fetas 150 g
pimiento rojo cortado en juliana 1
zanahoria cortada en bastones finos blanqueados 1
chauchas redondas en conserva 1 lata
aceite 1/2 pocillo
vino blanco 1 y 1/2 taza
agua 2 tazas
tomates peritas en conserva 1 lata
pimentón dulce 1 cucharada
papas peladas y cortadas al medio 5 medianos
harina 1 cucharada
agua cantidad necesaria
hojas de verdeo o ciboulette picada 1 cucharada

Condimentar la carne con sal y pimienta.
Colocar una feta de panceta sobre cada trozo de carne.
Ubicar, encima, las tiras de pimiento, la zanahoria y las chauchas.
Arrollar y sujetar con un palillo.
Poner el aceite en una cacerola y dorar los arrolladitos por todos sus lados.
Verter el vino y dejar que rompa el hervor.
Agregar el agua y los tomates pelados.
Espolvorear con pimentón.
Mezclar.
Tapar y cocinar 15 minutos.
Adicionar las papas.
Bajar el fuego y cocinar con la cacerola a medio tapar hasta que las papas estén tiernas y la carne cocida.
Retirar la carne y las papas.
Reservar al calor.
Disolver la harina con agua.
Añadir la salsa y cocinar unos minutos hasta que espese.
Cotejar la sazón.
Servir la carne y las papas con salsa.
Espolvorear con las hojas de verdeo o ciboulette.