INGREDIENTES

lomo de cerdo 1 de 1,500 kg
jugo de 1/2 limón
jugo de naranja 1 y 1/2 taza
sal 1 cucharada
aceite cantidad necesaria
ajo picado 2 dientes

Colocar la carne en una asadera.
Rociar con jugo de limón y de naranja.
Condimentar con sal, aceite y ajo picado.
Dejar marinar en la heladera, cubierta con papel de aluminio, por 1 hora.
Retirar la carne de la heladera y llevar a horno precalentado a temperatura moderada cubierta con el papel de aluminio por, aproximadamente, 1 hora.
Retirar el papel y rociar con la salsa de cocción.
Si es necesario, incorporar un poco de agua durante la cocción.