Ingredientes

Escalopes

Bifes delgados de ternera 4
Mostaza 1 cda
Panceta 50 g
Queso 4 fetas
Pimientos asados 2
Albahaca 4 hojas
Sal y pimienta
Vino blanco 150 cc
Caldo 100 cc

Puré de papas

Papas 1 k
Leche caliente 150 cc
Sal y pimienta
Manteca 1 cda
Ciboulette c/n

Procedimiento

Escalopes

Extender los escalopes sobre una tabla.
Untarlos con mostaza.
Sobre cada uno, ubicar una tajada de panceta y queso, una tira de pimiento asado y la albahaca.
Enrollar y sujetar con palillos.
Salpimentar.
Ubicarlos en una fuente para horno.
Bañar con el vino blanco y el caldo, cubrirlos con papel de aluminio y cocinarlos 20 minutos a horno moderado 180° C.

Puré de papas

Hervir las papas y batir agregándole la leche bien caliente, de esta manera quedará un puré de papas bien cremoso y sin grumos.
Salpimentar y agregar la manteca y el ciboulette picado.

Montaje

Servir cada niño envuelto acompañado con puré de papas y ciboulette.