Ingredientes

Lomo

Lomo 1
Aceite c/n
Pimienta c/n
Tomillo c/n
Manteca 1 cda
Vino chardonnay 250 cc
Salsa semiglace 2 cdas
Crema de leche 2 cdas

Guarnición

Papas 1
Zanahoria 1
Zucchini 1
Arvejas 50 g
Espárragos 15
Champignones 6

Procedimiento

Lomo

Macerar el lomo en aceite con tomillo y pimienta.
Cortarlo en bifes, salpimentarlos y sellarlos en manteca y aceite.
Agregar la pimienta, el vino, la salsa demiglace y la crema de leche.

Guarnición

Dorar en manteca la papa precocida cortada en cubos, la zanahoria en juliana, el zucchini, las arvejas, los espárragos y los champignones.