Ingredientes

Milanesa de conejo

Patas traseras de conejo 4
Huevo 1
Sal y pimienta
Mostaza 1 cda
Leche 50 cc
Ciboulette 1 cda
Pan rallado 200 g
Aceite para freir

Guarnición

Zanahoria baby 200 g
Choclo baby 200 g
Manteca 30 g
Rúcula 2 atados
Sal y pimienta

Procedimiento

Milanesa de conejo

Deshuesar las patas traseras de conejo.
Aplastar la carne con palote para afinar el grosor.
En un bol mezclar el huevo, los condimentos, la mostaza y la leche.
Pasar la carne por el ligue y luego por el pan rallado mezclado con la ciboulette picada.
Dejar reposar en heladera 30 minutos.
Freír en abundante aceite.

Guarnición

Saltear las zanahorias y los choclos baby en un wok con manteca.
Condimentar.
Limpiar las hojas de rúcula.

Montaje

Servir las milanesas acompañadas de los vegetales y hojas de rúcula.