Ingredientes

(para 4 porciones):

500 g de lomo de ternera,
hierbas aromáticas a gusto,
1 cda de mostaza de Dijón,
aceite de oliva y vinagre a gusto,
hojas verdes a gusto.

Preparación:

Limpiar el lomo y rebozarlo en frío con las hierbas picadas.
Luego envolverlo en un papel film y dejarlo reposar una noche en el congelador.
Con el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza hacer una vinagreta.
Cortar la carne en rebanadas finas con la ayuda de una fiambrera.
Disponerlas en forma de círculo en el plato, cubrirlas con la vinagreta y servir con hojas verdes.