4 ossobuco de ternera
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 cebolla
2 dientes de ajo
20 g de manteca light
1/4 l de vino blanco seco
1/4 l de caldo de carne
1 lata de tomate natural (500 g)
aceite de oliva
harina
orégano
pimienta
sal

Enharinar las rodajas de carne y rehogar en la manteca con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos.
En la misma grasa, dorar la cebolla pelada y picada fina y añadir las zanahorias, raspadas, lavadas y cortadas en rodajas finas, y el apio limpio y troceado.
Rehogar otros 10 minutos, todo junto.
Introducir de nuevo los ossobucos de ternera, regar con el caldo y el vino y añadir después los tomates en su jugo.
Sazonar el guiso con sal, pimienta y orégano.
Tapar la cazuela y dejar cocinar lento 1 hora y media hasta que la carne esté tierna.
Servir finalmente la carne con su salsa, sobre un lecho de verduras previamente salteadas.