Ingredientes:

1 pata de cordero deshuesada y medio costillar,
500 g de lentejas secas,
4 cebollas,
1 zanahoria,
1 pimiento verde,
1 puerro,
2 dientes de ajo,
3 choclos,
1 cucharada de extracto de carne,
1 cucharada de miel,
250 cc de vino tinto,
caldo de carne,
1 taza de tomates perita pelados y picados

En un bol, remojar las lentejas.
Luego, colarlas y reservar.
Cortar la carne en cubos y trozar las costillas en porciones regulares.
Colocar en una olla de hierro caliente con aceite y dorar. Salpimentar, retirar y reservar.
En esa misma olla, agregar las cebollas, la zanahoria y el morrón en cubitos, el puerro en rodajas, los choclos desgranados y los dientes de ajo pelados y machacados. Cocinar por 2 minutos, agregar la carne y las costillas, incorporar el extracto y la miel.
Salpimentar y cocinar hasta dorar.
En ese momento, adicionar el vino tinto, dejar evaporar el alcohol y cubrir con los tomates cubeteados y un poco de caldo de verduras caliente.
Cocinar a fuego bajo por 45 minutos, agregando caldo si fuera necesario.
Luego, incorporar las lentejas escurridas y cocinar hasta que resulten tiernas.

Servir en cazuelas y, si desea, puede condimentar con unas gotas de aceite de perejil, limón, sal y pimienta.